なすそうめん

香川県といえば、何と言ってもうどんが有名だが、素麺の文化もある。
小豆島の素麺は特に有名である。

素麺を活かした郷土料理として、「なすそうめん」がある。
その名の通りナスを具材としており、唐辛子等で味付けする。

家庭料理なので、店で食べたり、通販で買うという性質のものではない。
身近な食材で作れるので、夏のレシピに加えみよう。

 

レシピが紹介されているサイト
NHK 高松放送局 | 料理レシピ【なすそうめん
なすそうめん | 鎌田醤油公式通信販売サイト