高知県香り米

高知市以西では、香り米を食べる習慣がある。

香り米は、食味よりも香りを重視した品種の総称。飯盒で炊いたような独特の香りがする。

香り米だけでは匂いがキツすぎ、食味も落ちるので、他の米に香り付けとして混ぜるのが一般的。
※品種によっては、混ぜずにそのまま使う場合もある。

高知県でご飯を食べた時に、不思議な匂いがしたら、香り米が入っているのかもしれない。

慣れない人には癖が強く感じる事もあるので、自前で買うのなら、まずは少量からがお勧め。

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