高知県_カツオわら焼き

高知県_カツオタタキ

カツオ大国の高知県。漁獲量だけで言えば全国4位なのだが、一人あたりの消費量は全国平均の5倍近く、ダントツの1位である。

カツオは県の魚にも指定されており、まさに高知を代表する食と言えよう。

専門店では、上の写真のように豪快なわら焼きが見られる。

ちなみに他県では定番薬味の生姜は、高知県ではあまり使わない。生姜生産量は高知県が全国一にも関わらずである。代わりに、ニンニクスライス、ネギなどを用いる事が多い。

 

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