高知県_ナガレコ

ナガレコはトコブシの方言。高知県東部から、徳島県南東部が産地。

上の写真は、室戸の郷土料理店で食べたナガレコの煮付け。柔らかいけれど、弾力もあり、噛み締めると、旨味がじわーと染み出してきた。